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產品質量控制是企業為生產合格產品和提供顧客滿意的服務和減少無效勞動而進行的控制工作。我國國家標準GB/T 19000：2000對于量控制的定義是：“質量管理的一部分，致力于滿足質量要求”。

質量控制的目標:是確保產品的質量能滿足顧客、法律法規等方面所提出的質量要求如適用性、可靠性、安全性。

質量控制的范圍:涉及產品質量形成全過程的各個環節，如設計過程、采購過程、生產過程、安裝過程等。